Influence of high-dose gamma radiation and particle size on antioxidant properties of Maize ( Zea mays L. ) flour

ABSTRACT Influence of high-dose gamma radiation and particle size on antioxidant properties of maize (Zea mays L.) flour was studied using response surface methodology. A central composite design based on three levels of each of particle size, in terms of mesh number (40, 60 and 80 meshes), and gamma radiation dose (25, 50 and 75 kGy) was constructed. A statistically significant dose-dependent decrease (p<0.05) in antioxidant properties of gamma irradiated flour was observed. However, an increase in the mesh number (decrease in particle size of flour) resulted in an increase in antioxidant properties. The optimum level of radiation dose to achieve maximum value of responses was found to be 50 kGy for Trolox equivalent total antioxidant activity (TETAOA), 25 kGy for iron chelating ability (ICA), 25 kGy for reducing power (RP) and 75 kGy for linoleic acid reduction capacity (LARC). However, the optimum level of mesh number to achieve desired levels of TETAOA, ICA, RP and LARC was found to be 80 meshes

Caracterização in silico dos genes envolvidos no metabolismo do nitrogênio em milho (Zea mays) / In silico characterization of genes involved in nitrogen metabolism in maize (Zea mays) / Caracterización in silico de genes implicados en el metabolismo de nitrógeno en maíz (Zea mays)

O N é o nutriente mineral requerido pelas plantas em maior quantidade e frequentemente limita o crescimento e produtividade. A partir de uma análise in silico foram identificados 26 genes envolvidos na assimilação do nitrogênio: quatro genes que codificam a enzima nitrato redutase (ZmNR), oito nitrato redutase de transporte (ZmNRT), uma nitrito redutase (ZmNRi), uma nitrito de transporte (ZmNRiT), seis glutamina sintetase (ZmGS), quatro glutamato sintase (ZmGOGAT) e duas glutamato desidrogenase (ZmGDH). A árvore filogenética foi construída onde foi possível observar a formação de cinco grupos distintos de acordo com as funções. A análise da estrutura dos genes mostrou que o número de íntrons variou de 0 a 32. A análise dos domínios conservados mostrou que a maioria dos genes identificados possuem o domínios específicos a função que desempenham na rota de assimilação do N em milho. Além disso, esses genes apresentaram padrões de expressão diferenciais em tecidos e órgãos. Os dados gerados neste trabalho forneceram subsídios para selecionar genes-candidatos para futuras análises funcionais a serem utilizados nos programas de melhoramento de milho.

Nitrogen is a mineral highly requested by plants and often limits both growth and productivity. From an in-silico analysis, a total of 26 genes were identified as being involved in nitrogen assimilation: four genes encoding nitrate reductase enzyme (ZmNR), eight encoding nitrate reductase transporters (ZmNRT), one encoding nitrite reductase (ZmNRi), one encoding nitrite transporter (ZmNRiT), six encoding glutamine synthesis (ZmGOGAT) and two encoding glutamate dehydrogenase (ZmGDH). A phylogenetic tree was generated where the formation of five distinct clusters could be observed according to gene function. Structural genes analysis showed that introns varied from 0 to 32. The analysis of conserved domains showed that most of the identified genes play a domain-specific function in the N assimilation pathway in maize. Moreover, these genes present a differential expression pattern in tissues and organs. Data from this study will provide subsidies to select candidate genes for further functional analyses in maize breeding programs.

N es el nutriente mineral requerido por las plantas en mayor cantidad y a menudo limita el crecimiento y la productividad. Desde un análisis in silico se ha identificado 26 genes implicados en la asimilación de nitrógeno: cuatro genes que codifican la enzima nitrato reductasa (ZmNR), ocho nitrato reductasa de transporte (ZmNRT), un nitrito reductasa (ZmNRi), un nitrito de transporte (ZmNRiT), seis glutamina sintetasa (ZmGS), cuatro sintasa de glutamato (ZmGOGAT) y dos glutamato deshidrogenasa (ZmGDH). El árbol filogenético se ha construido donde ha sido posible observar la formación de cinco grupos distintos de acuerdo con sus funciones. El análisis de la estructura de los genes ha mostrado que el número de intrones ha variado de 0 a 32. El análisis de los dominios conservados mostró que la mayoría de los genes identificados poseen dominios específicos a la función que desempeñan en la ruta de asimilación de N en maíz. Además, esos genes mostraron patrones de expresión diferenciales en tejidos y órganos. Los datos generados en este estudio proporcionan subvenciones para la selección de genes candidatos para posterior análisis funcional, para ser utilizados en programas de mejoramiento de maíz.

Insecticidal and repellent activity of the essential oil of Cinnamomum camphora var. linaloolifera Y. Fujita (Ho-Sho) and Cinnamomum camphora (L. ) J Presl. var. hosyo (Hon-Sho) on Sitophilus zeamaisMots. (Coleoptera, Curculionedae) / Atividade inseticida e repelente do óleo essencial de Cinnamomum camphora var. linalooliferaY. Fujita (Ho-Sho) e Cinnamomum camphora (L. ) J Presl. var. hosyo (Hon-Sho) sobre Sitophilus zeamais Mots. (Coleoptera, Curculionedae).

ABSTRACT: The aim of this work was to evaluate the insecticidal and repellency activity of the essential oil of Cinnamomum camphora var. linaloolifera Y. Fujita (Ho-Sho) and Cinnamomum camphora (L.) J Presl.var. hosyo (Hon-Sho), against the Sitophilus zeamais in maize grains. The essential oils were obtained by hydrodistillation and analyzed by GC-MS.The insecticidal activity was determined by the toxicity of different concentrations of essential oils during 24 hours of contact with the insects, in the absence of feed substrate. The Bioassays of repellency were conducted with lethal doses (LD50,LD25,and LD12.5) obtained from insecticidal bioassay. In order to compare the treatments the preference index (PI) was employed. The analysis of the essential oils of Cinnamomum camphora leaves indicated 68% of camphor and 9% of linalool for the variation Hon-Sho and 95% of linalool to the variation Ho-Sho. The variation Ho-Sho presented greatest insecticidal activity than the variation Hon-Sho against the Sitophilus zeamais, with LD50 of 0.35 µL/cm2, whereas in the variation Hon-Sho the ratewas 0.48 µL/cm2. However, considering only the concentrations of linalool and camphor of Ho-Sho and Hon-Sho, the lethal doses' evaluation of these compounds were similar. The values of the preference index ranged from -0.3 to -0.8 for thevariation Ho-Sho and -0.2 to -0.7 for the variation Hon-Sho. The essential oils evaluated in this work showed repellent activity against Sitophiluszeamais in vitro and in trials performed in mini-silos

RESUMO: Atividade inseticida e repelente do óleo essencial de Cinnamomum camphora var. linaloolifera Y. Fujita (Ho-Sho) e Cinnamomum camphora (L.) J Presl. var. hosyo (Hon-Sho) sobre Sitophilus zeamais Mots. (Coleoptera, Curculionedae). O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade inseticida e de repelência dos óleos essenciais de Cinnamomum camphora var. linaloolifera Y. Fujita (Ho-Sho) e Cinnamomum camphora (L.) J Presl. var. hosyo (Hon-Sho) contra Sitophilus zeamais em grãos de milho. Os óleos essenciais foram obtidos por hidrodestilação e analisados por CG-EM. A atividade inseticida foi determinada pela toxicidade de diferentes concentrações dos óleos essenciais durante 24 horas de contato com os insetos, na ausência de substrato alimentar. Os bioensaios de repelência foram realizados com as doses letais (DL50, DL25, e DL12,5) obtidas do bioensaio inseticida. Para comparar os tratamentos foi utilizado o índice de preferência (PI). A análise de óleos essenciais de folhas de Cinnamomum camphora indicou a presença de 68% de cânfora e 9% de linalol na var. Hon-Sho e de 95% de linalol na var. Ho-Sho. A var. Ho-Sho apresentou maior toxicidade que var. Hon-Sho contra Sitophilus zeamais, com DL50 de 0,35 µL/cm2,enquanto que na var. Hon-Sho foi de 0,48 µL/cm2. No entanto, considerando apenas as concentrações de linalol e cânfora de Ho-Sho e Hon-Sho, a avaliação das doses letais destes compostos foram semelhantes. Os valores do índice de preferência variaram de -0,3 a -0,8 para a var. Ho-Sho e -0,2 para -0,7 para a var. Hon-Sho. Os óleos essenciais avaliados neste trabalho apresentaram atividade repelente contra Sitophilus zeamais in vitro e em experimentos realizados em mini-silos

Potencial inseticida de óleos essenciais sobre Tribolium castaneum em milho armazenado / Insecticidal potential of essential oils on Tribolium castaneum in stored maize

RESUMO O presente trabalho teve como objetivo investigar o potencial inseticida de óleos essenciais de Croton heliotropiifolius, Croton pulegiodorus, Myracrodruon urundeuva e Ocimumbasilicum sobre adultos de Tribolium castaneumem milho armazenado. Para cada óleo foram realizados bioensaios de fumigação, repelência e o efeito sobre a taxa instantânea de crescimento (ri), em cinco concentrações (0; 5; 10; 15 e 20 μL). Os bioensaios foram conduzidos sob condições constantes de temperatura (28±2 ºC), umidade relativa (70±5%) e escoto fase de 24 horas. Nos testes de fumigação diferentes concentrações dos óleos foi aplicado em tiras de papel filtro presas na parte inferior da tampa da câmara de fumigação (1,5L), a qual continha 20 gramas de substrato alimentar e 10 insetos adultos de T. castaneum não sexados. A mortalidade dos insetos foi avaliada após 48 horas de exposição. Os testes de repelência foram efetuados em arenas compostas por dois frascos ligados a uma caixa central. Em um frasco foi depositado o substrato alimentar com diferentes concentrações do óleo essencial, e, no outro, foi depositado apenas alimento (testemunha). Dez insetos adultos foram liberados na caixa central, ficando expostos por 5 dias para avaliação da preferência. Nos bioensaios de fumigação observou-se atividade inseticida do óleo essencial de M. urundeuva sobre adultos de T. castaneum. Nos bioensaios de repelência, todos os óleos testados apresentaram efeito repelente. A emergência de T. castaneumreduziu entre 33 e 100% quando foram criados em pó de milho tratado com os óleos essenciais. Os óleos essenciais de C. pulegiodorus e O. basilicum ocasionaram redução do crescimento populacional de T. castaneum em grãos de milho tratados. Os óleos testados demonstraram ser uma alternativa eficiente de controle para o uso nos programas de manejo de T. castaneum em unidades armazenadoras.

ABSTRACT The current work aimed at to investigate the insecticide potential of essential oils of Croton heliotropiifolius, Croton pulegiodorus, Myracrodruon urundeuva and Ocimum basilicum on adults of Tribolium castaneum in stored maize. For each oil, it were performed fumigation tests, repellency and the effect on the instantaneous rate of increase (ri), in five concentrations (0; 5; 10; 15 e 20 μL). Bioassays were carried out under constant temperature conditions (28±2 °C), relative humidity (70±5%) and scot phase of 24 hours. In fumigation different concentrations of test oils were applied on filter paper strips attached on the bottom of the fumigation chamber cover (1.5 L), which contained 20 grams of food substrate and 10 unsexed adults of T. castaneum. The insect mortality was recorded after 48 hours of exposure. The repellency tests were performed in arenas composed of two pots connected to a central box. In a pot it was deposited feed substrate, with concentrations of the essential oil, in the other pot (control) it was deposited only food. Ten adult insects were released in the central box, being exposed for 5 days to evaluate the preference. In the fumigation tests, insecticide activity of the essential oil of M. urundeuva was observed on adults of T. castaneum. In the repellency tests, all the tested oils presented repellent effect. The emergency of T. castaneumreduced between 33% and 100% when they were in the powdered maize treated with the essential oils. Maize grains treated with C. pulegiodorus and O. basilicum essential oils caused a significant decrease in the populations of T. castaneum. The tested oils proved to be an efficient control alternative for the use in managing programs of T. castaneum in storing units.

Valores nutricionais do milho de diferentes qualidades para frangas de reposição na fase de recria / Nutritional value of corn with different qualities for egg pullets in the growing phase

O experimento objetivou determinar os valores nutricionais de diferentes frações de milho obtidas por meio de estratificação em mesa densimétrica na recria de frangas. Os milhos foram designados como: MDA - milho de densidade alta; MDI - milho de densidade intermediária; MDB - milho de densidade baixa; MDT - milho de densidade total, composto de 30% de MDA, 60% de MDI e 10% de MDB. Para a determinação da energia metabolizável corrigida (EMAn) foi utilizado o método de coleta total de excretas em frangas Hy Line de 15 semanas. Os valores de EMAn (kcal/kg na MN) foram: 3.467; 3.340; 3.217 e 3.385kcal/kg e densidade (kg/m³): 818,61; 698,13; 681,80 e 736,39kg/m³ para MDA; MDI; MDB e MDT, respectivamente. O MDB apresentou maior valor em todos os aminoácidos digestíveis, com maior intensidade para o triptofano. As frações de milho foram variáveis quanto ao EMAn e perfil de aminoácidos digestíveis, indicando a necessidade de correções nutricionais para a formulação de rações de custo mínimo...

The experiment aimed to determine the nutritional value of different corn fractions obtained by stratification in a gravity table of replacement pullets. The corn was designated as MDA - high density corn; MDI - medium density corn; MDB - low density corn; MDT - total corn density, composed of 30% MDA, 60% MDI and 10% MDB. To determine the corrected metabolizable energy (AME N) a method for total collection of excreta with pullets Hy Line was used for 15 weeks. AME N (kcal/kg in MN) were: 3467, 3340, 3217 and 3385kcal/kg and density (kg/m³): 818.61, 698.13, 681.80 and 736.39 for MDA, MDI, MDB and MDT, respectively. The MDB showed the highest value in all the digestible amino acids, with higher intensity for the tryptophan. The fractions of corn were variable as to AME N and digestible amino acid profiles, indicating the need for corrections to the nutritional feed formulation of minimum cost...

Efeito de pós vegetais sobre sitophilus zeamais (mots., 1855) (coleoptera: curculionidae) / Effect of plant powders on Sitophilus zeamais (mots., 1855) (Coleoptera: Curculionidae)

Objetivou-se testar a atividade inseticida de pós vegetais em Sitophilus zeamais. Foram testados os pós de Anadenanthera colubrina (folhas); Annona muricata (sementes); Azadirachta inidica (folhas e flores); Caesalpinia pyramidalis (folhas), Chenopodium ambrosioides (folhas e flores); Cymbopogon sp.(folhas); Cymbopogon citratus (folhas); Momordica charantia (folhas e frutos); Piper nigrum (sementes); e Ricinus communis (folhas). Além disso, avaliou-se o potencial inseticida de folhas e flores de C. ambrosioides em diferentes dosagens. Na avaliação de repelência foi estabelecido um índice de preferência, e utilizado o teste t para comparação das médias das espécies vegetais. Também foi realizada a comparação das médias das plantas que foram classificadas como repelentes. Para avaliação da mortalidade, procedeu-se a análise de variância e a comparação das médias pelo teste de Tukey e também o teste t para comparação das médias dos tratamentos C. ambrosioides e P. nigrum. Os dados de emergência foram analisados pelo teste de Tukey. Para avaliar os dados de mortalidade, ocasionados por C. ambrosioides, determinou-se a CL50 utilizando a análise de Probit. Os dados de emergência foram verificados pela análise de regressão. As plantas que provocaram repelência foram Cymbopogon sp., C. citratus e C. ambrosioides. A planta que mais afetou a sobrevivência da praga foi C. ambrosioides, que provocou mortalidade total dos insetos infestantes e nenhuma emergência. Adultos de S. zeamais são mais suscetíveis a concentração de 0,125 g do pó de C. ambrosioides.

Effect of plant powders on Sitophilus zeamais (Mots., 1855) (Coleoptera: Curculionidae). The objective of the present study was to test the insecticidal activity of vegetable powders on Sitophilus zeamais. Powders of Anadenanthera colubrina (leaves); Annona muricata (seed); Azadirachta inidica(leaves and flowers);Caesalpinia pyramidalis(leaves);Chenopodium ambrosioides (leaves and flowers);Cymbopogon sp. (leaves);Cymbopogon citratus (leaves); Momordica charantia (leaves and fruits);Piper nigrum (seed); andRicinus communis (leaves) were evaluated. In addition, we evaluated the insecticidal potential of leaves and flowers of C. ambrosioidesat different dosages. In the evaluation of repellency a preference index was established, and the t test was used to compare the means of plant species. The means of plants that were classified as repellent were also compared. To assess mortality, we proceeded with the analysis of variance and comparison of means by Tukey test and also the t test for comparing the means of the C. ambrosioides and P. nigrum treatments. The emergence data were analyzed by Tukey test. To evaluate the data on mortality caused by C. ambrosioides, the CL50 was determined using Probit analysis. The emergence data were verified by regression analysis. Plants that caused repellency were Cymbopogon sp., C. citratusand C. ambrosioides. The plant that most affected the survival of the pest wasC. ambrosioides, which caused total mortality of insect infestations and no adult emergence. Adults of S. zeamaisare most susceptible to the concentration of 0.125 g ofC. ambrosioides powder.

Modificación del Almidón de maiz y sus efectos en el tratamiento de niños con glucogenosis / Modification of starch corn and its effects on the treatment of children with glycogenosis

Introducción: El almidón de maíz (AM) está indicado en el manejo de niños con glucogenosis hepática (GH).Objetivo: Describir la respuesta clínica en siete niños con GH I y III, del Hospital Pablo Tobón Uribe de Medellín, Colombia, al cambiar el AM de uso alimenticio (UA), por AM de pureza farmacológica (PF). Metodología: Estudio observacional, retrospectivo, descriptivo realizado en 51 meses en el que se comparan pruebas bioquímicas y evolución clínica de siete niños ambulatorios con GH, quienes recibían AMUA y se les cambió a AMPF, por recaída en sus controles bioquímicos, relacionados con el cambio en la composición del AM tradicional, al que se le adicionó una mezcla de vitaminas y minerales. Resultados: Se incluyeron 3 niñas y 4 niños entre 13 y 148 meses, 3 con GH I y 4 con GH III, que recibían AMUA, y luego de cambiar a AMPF, presentaron mejoría clínica y bioquímica así: glucemia en ayunas de 77 mg/dL (48-90) a 85 (68-119) mg/dL, ALT de 390 U/L (47-1410) a 159 (47-345) U/L y triglicéridos de 487 (186-1797) mg/dL a 240 (112-614) mg/dL.Conclusiones: El AMPF en niños con GH I y III, demostró resultados mejores, que los obtenidos con el AMUA. La evidencia bioquímica y clínica, permite recomendar su utilización en el tratamiento actual de los pacientes con estos tipos de GH.

Introduction: Corn starch (CS) is indicated for the management of children with liver glucogenosis (LG). Objective: To describe the clinic outcome in 7 children with LG I and III, from Hospital Pablo Tobón Uribe from Medellín, Colombia, to change food (F) CS by the pharmacological purity (PP) CS. Methods: Observational, retrospective, descriptive study performed in 51 months comparing biochemical and clinical course of 7 children outpatient with LG, those receiving FCS and were switched to PPCS by relapse in biochemical controls related to the change in the composition of the traditional commercial CS, which was added a mixture of vitamins and minerals. Results: Were included 3 girls and 4 boys between 13 and 148 months, 3 with LG I and 4 with LG III, receiving FCS, and after switching to PPCS, they improved the biochemical tests and clinical status. Conclusions: PPCS in children with LG I and III, showed better results than those obtained with FCS. The biochemical and clinical evidence both to recommend its use in the current treatment of patients with these types of LG.

Alimentação de porcas lactantes com dietas contendo silagem de grãos úmidos de milho e ácido fumárico / Lactating sows fed diets with high moisture corn silage and fumaric acid

Estudou-se o efeito de dietas elaboradas com silagem de grãos úmidos de milho e ácido fumárico sobre os desempenhos de porcas lactantes e suas leitegadas. Foram utilizadas 20 porcas de genética comercial em um delineamento de blocos ao acaso com quatro tratamentos - dieta basal (DB), elaborada a cada 24h; DB + 0,3 por cento de ácido fumárico - (AF); DB + 0,6 por cento AF; e DB + 0,9 por cento de AF, e cinco repetições. As dietas contendo ácido fumárico foram elaboradas a cada 48 horas. O consumo médio diário da dieta das porcas lactantes foi de 7,42kg de matéria natural e não houve diferença (P>0,05) entre os tratamentos. A adição de 0,9 por cento de ácido fumárico às dietas reduziu (P<0,01) em 6 por cento o pH do leite em relação à dieta-basal. A média de ganho diário e a média de peso dos leitões não diferiram (P>0,05) entre os tratamentos. A adição de ácido fumárico às dietas não alterou os desempenhos de porcas lactantes e de suas leitegadas. A adição de ácido fumárico às dietas de lactação elaboradas com silagem de grãos úmidos de milho reduziu o pH do leite e aumentou a frequência de fezes normais dos leitões lactentes.

The effect of lactation diets containing high moisture corn silage and fumaric acid was evaluated on the performance of lactating sows and their piglets. Twenty sows of commercial genetic lines were used in a randomized complete block experimental design with four treatments (basal diet - BD, elaborated each 24h; BD + 0.3 percent fumaric acid - FA; BD + 0.6 percent FA; and BD + 0.9 percent FA) and five replicates. Diets with fumaric acid were elaborated each 48 hours. The average daily feed intake of lactating sows was 7.42kg of natural matter and it was not affected (P>0.05) by treatments. The 0.9 percent fumaric acid addition in diets reduced in 6 percent (P<0.01) the pH of milk compared to basal diet. The average daily weight gain and average weaning live weight of piglets were not influenced (P>0.05) by treatments. The addition of fumaric acid in diets did not alter the performance of lactating sows and piglets. The addition of fumaric acid in lactation diets elaborated with high moisture corn silage increased the normal feces frequency in sucking piglets.

Características de fermentação da silagem de seis variedades de milho indicadas para a região semiárida brasileira / Fermentation parameters of silages of six maize varieties recommended for the Brazilian semi-arid region

Avaliaram-se as características fermentativas e a qualidade das silagens de seis variedades de milho, de ciclos precoce e superprecoce - BRS Caatingueiro, BRS Assum Preto, BR 5033 Asa Branca, BR 5028 São Francisco, Gurutuba e BRS 4103 - indicadas para a região semiárida brasileira. Foram utilizados silos experimentais, em delineamento inteiramente ao acaso, com seis tratamentos (variedades) e quatro repetições. Avaliaram-se: matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO), carboidratos não fibrosos (CNF), pH, nitrogênio amoniacal como parte do nitrogênio total (N-NH3/NT), ácidos orgânicos e digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) das silagens. Os valores médios encontrados para a silagem foram: MS= 28,7 por cento; MO= 94,9 por cento; PB= 8,3 por cento; FDN= 49,9 por cento; FDA= 27,5 por cento; EE= 3,8 por cento; CHO= 82,7 por cento; CNF= 32,8 por cento; pH= 3,8; N-NH3/NT= 2,9 por cento/NT; ácido láctico = 7,6 por cento; ácido acético = 0,6 por cento; ácido butírico = 0,3 por cento e DIVMS= 57,9 por cento. As variedades BR 5028 - São Francisco e Gurutuba destacaram-se das demais em relação ao teor de matéria seca. A variedade BRS Caatingueiro apresentou maior teor de carboidratos não fibrosos em relação às demais. As silagens de todas as variedades foram classificadas como de excelente qualidade, por apresentarem potencial para ensilagem no semiárido brasileiro.

The fermentation characteristics and silage quality of six maize varieties of early and super early cycles were evaluated. They are recommended for the Brazilian semi-arid region (BRS Caatingueiro, BRS Assum Preto, BR 5033 - Asa Branca, BR 5028 - São Francisco, Gurutuba and BRS 4103). Experimental silos were used, in a completely randomized design, with six treatments (varieties) and four replicaties. The evaluated parameters were: dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), ether extract (EE), total carbohydrates (CHO), non-fibrous carbohydrates (NFC), pH, ammoniacal nitrogen as part of the total nitrogen (N-NH3/TN), organic acids, and in vitro dry matter digestibility (IVDMD) of the silages. The mean values found for silage were: DM= 29.6 percent; OM= 94.9 percent; CP= 8.2 percent; NDF= 49.9 percent; ADF= 27.5 percent; EE= 3.8 percent; CHO= 82.7 percent; NFC= 32.8 percent; pH= 3.8; N-NH3/TN= 2.9 percent/TN; lactic acid = 7.6 percent; acetic acid = 0.6 percent; butyric acid = 0.3 percent; and IVDMD = 57.9 percent. Varieties BR 5028 - São Francisco and Gurutuba stood out (P<0.05) from others in relation to dry matter. The BRS Caatingueiro showed higher (P<0.05) level of non-fiber carbohydrates in relation to the others. The silages from all the varieties were considered of excellent quality, with potential to be conserved as silage in the Brazilian semi-arid.

Efeito da granulometria do milho no desempenho de juvenis de pacu, Piaractus mesopotamicus (Holmberg, 1887) / Effect of corn granulometry on performance of juvenile pacu, Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887

Avaliou-se o efeito de diferentes granulometrias do milho da ração no desempenho de juvenis de pacu, Piaractus mesopotamicus. Foram utilizados 120 juvenis com peso inicial de 8,42±0,89, comprimento total de 7,03±0,20cm, comprimento padrão de 6,32±0,13cm e altura de 3,21±0,11cm, distribuídos em 20 aquários (300L), na densidade de seis peixes por unidade experimental (aquário), em delineamento inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos constituídos por diferentes granulometrias - 850, 710, 500, 300, 150µm - do milho na composição da ração. Cada tratamento tinha quatro repetições. O tratamento que proporcionou melhor desempenho dos animais foi o com granulometria do milho de 150µm, destacando-se a conversão alimentar de 1,38, enquanto no tratamento com maior granulometria a conversão alimentar foi de 1,61. Assim, recomenda-se usar a granulometria de 150µm.

The effect of different particle size of corn ration on the performance of juvenile pacu, Piaractus mesopotamicus, was evaluated. A total of 120 juveniles with an initial weight of 8.42±0.89g, total length 7.03±0.20cm, standard length, 6.32±0.13cm, and height 3.21±0.11cm, were distributed into 20 tanks (300L), at a density of six fish per experimental unit (tank), in a completely randomized design with five treatments consisting of different particle sizes 850, 710, 500, 300, 150µm of corn in the ration composition. Each treatment had four replicates. Among all treatments, the best animal performance was achieved with the ration with corn particle size of 150µm, reaching a feed conversion ratio of 1.38, whereas for larger feed grain size, it was 1.61. Thus, the particle size of 150µm is recommended.

Caracterización del perfil de ácidos grasos en granos de híbridos de maíz blanco cultivados en Venezuela / Fatty acids profile characterization of white maize hybrids grown in Venezuela

En Venezuela el maíz blanco representa el principal cultivo por área de siembra, producción y consumo. Uno de los principales subproductos de este rubro es el aceite de maíz, cuyo efecto positivo sobre la salud, por su alta proporción de ácidos grasos insaturados, ha sido ampliamente reconocido. Con el fin de conocer el perfil de ácidos grasos de doce híbridos de maíz blanco sembrados extensivamente en Venezuela y el efecto que distintas localidades de siembra poseen sobre el mismo, se realizaron tres ensayos a escala semicomercial en tres localidades de los estados Portuguesa, Yaracuy y Guárico. Las proporciones de los principales ácidos grasos del aceite crudo de las muestras de grano de distintos híbridos fueron determinados usando cromatografía de gases. Se encontraron diferencias significativas (p<0,01) entre los híbridos para el contenido de los ácidos grasos: araquídico, palmítico, palmitoléico, esteárico, oleico, gadoléico y linoléico; no se encontró diferencias para el ácido linolénico. Adicionalmente, el efecto de las localidades fue altamente significativo para todos los ácidos grasos mencionados. Al correlacionar el contenido de estos ácidos grasos se encontraron relaciones altas y significativas; las relaciones más estrechas fueron: linoleico-oleico (Rho= -0,98**), araquídico-palmítico (Rho= -0,61**), linoleico-esteárico (Rho= -0,61**) y oleico-esteárico (Rho= 0,58**). Los maíces producidos en Venezuela presentaron menores niveles de ácido linoléico y mayores de ácidos palmítico, esteárico y oleico con respecto los maíces referenciados para climas templados. Estas diferencias implican cambios en las propiedades alimenticias del aceite de maíz proveniente de maíces sembrados en Venezuela y deben tomarse en cuenta en el desarrollo de nuevos cultivares y en el procesamiento industrial con fines de aprovechamiento de aceites.

In Venezuela, white corn is the most important crop regarding production, harvest area and consumption. One of its main by-products is corn oil, whose positive effect on health caused by the high content of unsaturated fatty acids has been widely recognized. In order to characterize the fatty acids profile of twelve white grained maize hybrids extensively grown in Venezuela, and the effect that divergent localities has on this profile, three semi commercial scale trials where established in Portuguesa, Yaracuy and Guárico states. Proportions of the main fatty acids in the raw oil of the different grain samples were determined using gas chromatography. Significant differences (p<0,01) between hybrids were found for arachidic, palmitic, stearic, oleic, gadoleic and linoleic acids; non significant differences were found for linolenic acid. Significant differences between localities were found for all the fatty acids evaluated. High and significant correlations between fatty acids content were found; the most important relations were: linoleic-oleic (Rho= -0,98**), arachidic-palmitic (Rho= -0,61**), linoleic-stearic (Rho= -0,61**) and oleic-stearic (Rho= 0,58**). Corn produced in Venezuela presents lower levels of linoleic and higher levels of palmitic, stearic and oleic acids than the levels found in temperate corn. These differences involve significant changes in the nutritional properties of Venezuelan corn oil that should be considered in the development of new cultivars and industrial processes for oil production.

Evaluación agronómica de 25 genotipos de maíz (Zea maíz) con fines forrajeros en el valle del Sinú medio / Agronomic evaluation of 25 genotypes of maize (Zea mays) for forage purposes in the half Sinú valley

Objetivo. Evaluar agronómicamente 25 genotipos de maíz con fines forrajeros. Materiales y métodos. La investigación se realizó en predios del centro de Investigación Turipaná de Corpoica, departamento de Córdoba. Se empleó un diseño de campo en latice 5x5, con 25 tratamientos y tres repeticiones por tratamiento. Resultados. Los genotipos de maíz, que mostraron los mayores rendimientos de materia fresca, seca y de grano fueron: HIT 34 con 63.52 Ton/ha de materia fresca,22.11 Ton/ha de materia seca y 3.10 Ton/ha de grano; VERA 225 con 61.13 Ton/ha de materia fresca, 20.11 Ton/ha de materia seca y 4.37 Ton/ha de grano; SNLP 111 con 60.62 Ton/ha de materia fresca, 19.20 Ton/ha de materia seca y 4.69 Ton/ha de grano; ICA V 156 con 54.51 Ton/ha de materia fresca, 17.1 Ton/ha de materia seca y 4.41 Ton/ha de grano. En cuanto a prolificidad mostró como mejores genotipos el vera 225 con 1 mazorca por planta, siendo el segundo genotipo en producción de materia fresca y uno de los mayores en producción de grano; en índice de grano se destaco el SNLP 111 con 82.87%, destacándose como el genotipo de mayor producción de grano. Con respecto a la materia seca de hoja/tallo/mazorca sobresalieron los genotipos CUBA 91 con 33.63%: 20.43%: 45.97% e ICA V 156 con 32.33%: 24.43%: 43.23% respectivamente. Conclusiones. Se cuenta con buenos genotipos de maíz para ser empleados por los ganaderos en procesos de ensilaje.

Determinación de deoxinivalenol (DON) en trigo, cebada y maíz y su relación con los niveles de mohos totales, Fusarium spp: porcentaje de colonización y actividad de agua / Determination of deoxynivalenol (DON) in wheat, barley and corn and its relationship with the levels of total molds Fusarium spp: infestation percentage, and water activity

Cincuenta muestras de cereales incluyendo 30 de trigo (10 de trigo duro rojo de primera, 10 de trigo suave rojo de invierno y 10 trigo durum ámbar), 10 de cebada y 10 de maíz (5 de maíz blanco y 5 de maíz amarillo) fueron analizadas para determinar mediante TLC los niveles de deoxinivalenol (DON), metabolito secundario tóxico producido por especies de Fusarium. El aw de las muestras, la micoflora externa e interna y los niveles de Fusarium spp., fueron también investigados. Los resultados reflejaron que el mayor grado de infección (12-80 por ciento) y el mayor contaje de mohos totales (3,9 Log UFC/g) fueron detectados en trigo, mientras que los mayores niveles de Fusarium spp. (2,3 Log UFC/g) fueron detectados en maíz blanco. Deoxinivalenol fue detectado en trigo y cebada, pero no en maíz. Las muestras de trigo suave rojo de invierno presentaron los mayores niveles de DON (3,2 ug/g), estando este valor encima de los límites permitidos por la FDA. No se encontró correlación entre los contajes de mohos totales, Fusarium spp., grado de infestación, aw y niveles de Don. Estos resultados sugieren que hay que extremar las medidas de control a fin de evitar la importación de cereales contaminados

Efeito do processamento do milho em gräo no nível de matérias estranhas encontradas no grits e fubá / The effect of processing corn grain pertaining to extraneous materials in grits and corn meal

A segurança dos alimentos é de importância estratégica para a saúde da populaçäo e para a economia do País. Neste trabalho avaliou-se a presença de matérias estranhas no milho em gräo e após o seu processamento em grits e fubá. Foram analisadas 81 amostras de milho em gräo, 81 de grits e 81 de fubá, fornecidas pela indústria, de acordo com a produçäo diària, durante um período de 4 meses. As análises basearam-se nos métodos descritos na AOAC (Association of Official Analytical Chemists), 16§ ediçäo - 1995, com modificaçöes e no Manual de Análise Microcóspica de Alimentos (ZAMBONI et alii, 1986). Das 81 amostras de milho em gräo, analisadas pelo método da peneiraçäo, 29,6(por cento) apresentaram insetos vivos, 28,4(por cento) insetos mortos e 72,8(por cento) partículas metálicas. Pelo método da infestaçäo interna, 79(por cento) das amostras apresentaram larvas inteiras, 43,2(por cento) cabeças de larvas, 37(por cento) cabeça de insetos e 27,2(por cento) insetos inteiros. Das amostras de grits, analisadas pelo método da flutuaçäo, 76,5(por cento) apresentaram fragmentos de insetos enquanto que as mesmas amostras, analisadas pelo método da peneiraçäo, apresentaram a predominância em 81,5(por cento) de partículas metálicas. Observou-se uma alta contaminaçäo do fubá por larvas 75,3(por cento). Devido ao número de fragmentos de insetos e à presença de larvas mortas, pupas, insetos mortos, ácaros e pêlos de animal näo identificado, 79(por cento) das amostras de fubá estavam em desacordo com a legislaçäo em vigor. Ocorreu um aumento nos níveis de matérias estranhas no grits e fubá a partir do gräo de milho infestado

Vida de anaquel y evaluación sensorial en tortillas de maíz elaboradas con conservadores y mejoradores / Shelf life and sensory evaluation of corn tortillas, made with preservatives and texture conditioners

Con el propósito de elaborar tortillas empacadas, con una vida de anaquel prolongada y que a su vez tenga la calidad de un producto fresco, se planteó determinar el efecto conservadores y mejoradores sobre las características reológicas, sensoriales y vida de anaquel en tortillas de harina de maíz nistamalizado. Los conservadores evaluados fueron; sorbado de potasio (SK) y propionato de calcio (PCa). Como mejoradores de la textura se usaron: carboximetilcelulosa (CMC) y estearil-2 lactilato de sodio (SS2L). En las tortillas frescas se evaluó pH, rendimiento, textura, elasticidad y evaluación sensorial. Las tortillas empacadas en bolsas de polietileno se almacenaron a 4ºC. Las tortillas que tenían SK (0,1 por ciento), PCa (0,1 por ciento) y SS2L (0,25 por ciento), fueron las más ácidas (pH=5,12), las de mayor vida de anaquel (53 días sin desarrollo de microorganismos), y la menor cuenta total de mesófilos aerobicos (23 unidades formadoras de colonias). Los mayores rendimientos correspondieron a los tratamientos con 0,5 por ciento de CMC, siendo las tortillas más elásticas, pero con menor vida de anaquel (18 y 24 días). Diez días después de empacar las tortillas, fueron recalentadas y evaluadas sensorialmente por 5 panelistas entrenados, quienes juzgaron que el mejoramiento fue el que contenía SK (0,1 por ciento), PCa (0,1 por ciento) y CMC (0,5 por ciento), por ser las tortillas más suaves y elásticas; en el resto de los atributos las mejores tortillas fueron las hechas con el método tradicional (frescas). En la prueba de nivel de agrado, los consumidores señalaron que la tortilla de mejor sabor era la tradicional. no obstante, los tratamientos con mezcla de conservadores (SK y PCa) y mejoradores, obtuvieron calificaciones semejantes a las obtenidas por dos marcas comerciales de tortillas empacadas

Evaluación de la calidad nixtamalera-tortillera de mezcla maíz-frijol endurecido (Zea mays-phaseolus vulgaris) / Evaluation of the nixtamal-tortilla-making quality of mixtures of maize (Zea mays) and hard beans (Phaseolus vulgaris)

En México, algunas variedades de frijol se endurecen durante el almacenamiento requiriendo mucho tiempo para su cocción, frijoles que necesitan más de 4 horas para su cocimiento son declarados por la agencia de Gobierno CONASUPO, inadecuados para el consumo humano. Sin embargo, su valor nutritivo permanece nixtamalera-tortillera de mezclas maíz-frijol endurecido, proteína, evaluación sensorial y vida de anaquel de las tortillas. Estas fueron hechas con 5 y 10 por ciento de frijol endurecido sin testa y comparadas con un testigo 100 por ciento. Las mezclas y el testigo se nixtamalizaron durante 20, 30 y 40 minutos y 1 por ciento de óxido de calcio (CaO). La viscosidad máxima de las masas fue estadísticamente igual al del testigo. La mezcla con 10 por ciento frijol, 90 por ciento maíz y 30 min de nixtamalización proporcinó tortillas con 26.3 por ciento más de proteína que el testigo. La textura evaluada en el Instron mostró que las tortillas con 10 por ciento de frijol son más duras que el testigo, sin embargo, en la evaluación sensorial, los jueces calificaron a las tortillas con 30 min de nixtamalización y recién hechas como las mejores, sin encontrar diferencias significativas entre el testigo y las mezclas con frijol endurecido. El análisis de hongos, levaduras y bacterias a temperatura ambiente y refrigeración (4ºC), mostró que el crecimiento de microorganismos fue directamente proporcional al porcentaje de frijol adicionado y al tiempo de almacenamiento. El mayor número de microorganismos se encontró a temperatura ambiente con 48 h de almacenamiento